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かつおの背中側にあたる、男節です。背節、雄節などとも呼ばれます。お腹側の女節に比べて脂肪が少なく、削った時に綺麗な花になりやすく、澄んだ出汁が取れます。約半年の歳月を経てできあがる本枯節の上品な味と、香りをお楽しみいただけます。
※節の大きさには多少のバラつきがあるため220~260gの間のものを出荷させていただきます。

サイズ個装サイズ:60×40×30cm
重量個装重量:2310g
仕様賞味期間:製造日より365日
生産国日本

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